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生鮮肉類展示冷柜
瀏覽:74 發布日期:2021-04-07 13:48

                            生鮮肉類展示冷柜

冷凍和保鮮是兩種不同的售票儲存方式。冷凍食材儲存期長,便于錯季銷售以獲取更大收益,而保鮮即是堅持新鮮,關于食材來說,新鮮的食物更具有純天然來自大自然的口感。保鮮一般在2-8度之間,這個溫度空氣較涼爽,可以適宜大部分的什物生計,同時不易蒸發,是保鮮食材的魂靈溫度。

相關于蔬菜和水果,生鮮肉保持期短,并且要求的溫度較低。而普通的保鮮柜一般冷藏室的溫度都在6度以上。這是由于作物成長的溫度環境過冷會形成蟄伏或被凍傷。過熱的溫度又會導致期虛脫。而肉極易變質。市場上的很多生鮮店為了保證鮮肉的口感,他們往往不人支銷售隔夜的肉。但鮮肉存放在冰柜會更好的保質效果。因而,關于超市來說,專業的生鮮超市柜(鮮肉冷柜)應運而生了。

鮮肉柜即非冷凍也非冷藏,而是保鮮。為了保證肉質的鮮美,一般鮮肉展示柜的溫度不會太低,以-4~-6度為宜。此刻的溫度正好是冬天較溫文的溫度,使肉質不易凍住,而細菌的活性大大的下降,鮮肉的保持期得到延伸。

最后,鮮肉展示柜一般采用島式規劃,為了便利顧客的拾取,采用開放式的規劃。同時臥式的結構更節能,選購也非常的便利。

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